Bjud mor på gott grillat med tillbehör

Hoppas på underbart väder och bjud mor på en härlig måltid ute i det gröna. Vi tänder grillen och dukar upp på altanen, på menyn står gott grillat med tillbehör som avslutas med en smaskig dessert.

Marinerad grillad karré och potatissallad smaksatt med citron och vårlök serverad med tomatsallad och grillad aubergine.

Gör så här

Marinera karrén

Tag en 5 l plastpåse och fyll den med örter, vitlök, ketchup, curry, chili och balsamicosirap.
Lägg i köttet och massera in marinaden i köttet, låt stå i rumstemperatur i två timmar innan grillning.

Marinera Auberginen
Tag en påse, lägg i örterna och vitlöken och häll på olivoljan.
Skiva auberginerna, salta dem och lägg dem i påsen med örter och vitlök.

Marinera i rumstemperatur i två timmar innan grillning.

Potatissallad
OBS! Till detta behövs en mixer.

Koka potatisen och låt svalna. Lägg smöret i en panna, bryn det tills det får en gyllenbrun färg och låt sedan svalna. Mixa en av tomaterna, ½ dl vatten, en nypa salt och socker och kör tills det blir slätt. Värm två äggulor i mikron 15 sek och tillsätt i mixern, mixa och häll på det ljumma brynta smöret i en tunn stråle under tiden tills du får en slät kräm. Blanda i rivet citronskal och citronjuice, salta efter behov, mixa upp den.

Skiva vårlöken och vänd ner den tillsammans med krämen i potatisen.

Tomatsallad
Skiva tomaterna och rödlöken och lägg upp på ett fat, salta och peppra. Ringla över olivolja och balsamvinäger och toppa med färska örter.

Grilltips från Fredrik
Centrera glöden när du grillar så kan man lyfta ut köttet på svalare delar av gallret och låta köttet få ligga och bli klart i lugn och ro.

FOTO: Fredrik Grund

Auberginerna i örter och vitlök
Vad bjuder du mor på? Dela gärna med dig av dina bästa tips!
Vänliga hälsningar Fredrik