För några veckor sedan hade jag en förkylning på gång, halsen var öm och huvudet värkte. Trots detta bestämde jag mig för att åka till min väninna Andrea på tjejmiddag med planen att bara titta förbi och sedan åka hem och krypa ner i sängen. Vilken tur att jag bestämde mig för att åka dit, middagen hon bjöd på, och givetvis det trevliga sällskapet, gjorde mig frisk på en gång! Varm och god och smakrik fisksoppa med saffran var som bomull för halsen och balsam för själen, förkylningen var som bortblåst! Här kommer ett av Fredriks recept på en värmande fiskgryta som passar bra för höstruskiga kvällar och den håller förhoppningsvis även din förkylning borta…
Saffransdoftande fiskgryta
Du behöver
400 g torsk
300 g lax
6 st medelstora potatisar
100 g purjolök
1 st gul lök
1 st morot
1 msk olivolja
2 paket saffran
1 tsk dillfrö
2 st lagerblad
2 msk vit balsamico
1 st fiskbuljongtärning
0,2 dl hummerfond (bong)
3 dl vispgrädde
2 dl creme frache
1 l vatten
Salt och peppar efter tycke och smak
Gör så här
Börja med att hacka löken, skala potatisen samt moroten och tärna dem, fräs med olivoljan, tillsätt saffran och balsamico. Fräs ur balsamicon, tillsätt vatten och hummerfond samt fiksbuljongtärningarna. Nu är det dags för purjolöken, dillfrö och lagerblad. Låt sedan koka i 20 min innan du tillsätter grädden och crème fraichen. Koka upp igen och tillsätt den tärnade fisken, låt sjuda i 10 min servera med ett gott bröd.
Smaklig spis!
