Äppelträden dignar av äpplen och ropar efter oss att plocka! Vårt gamla, halvdöda träd som vi varit på väg att ta ner flera gånger överraskade oss i år igen med att producera mer äpplen än vi kan klara av att plocka och ännu mindre äta. Dagis har fått till barnen och vi uppmanar våra bekanta att komma och ta så mycket de vill ha… Frukterna är inte de sötaste och passar mer till mat och bak och mos än att ätas som de är. Klassisk, superenkel och snabb och fantastiskt god är smulpajen som jag gjort min variant av, det blir en hel del av dem hos oss i höst!
Då vi har en hel del vänner som valt att leva enligt LCHF-metoden gjorde jag även en liten variant av rabarberkompott som jag serverade med vispgrädde.
Smulpaj med äpplen
Du behöver
Äpplen
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
3 dl socker
150 g smör (är du som jag VÄLDIGT bekväm så kan du använda smör- och rapsolja)
ev kanel
Gör så här
Skala och skiva äpplena och lägg i en smord form. Vill du så kan du ev strö lite kanel och socker över. Blanda havregryn, mjöl och socker. Vill du jobba lite så nyper du ihop torrvarorna med rumsvarmt smör till en smuldeg, eller så smälter du smöret först ELLER så kör du latmansvarianten och använder flytande. Smula degen över äpplena och grädda i 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna något innan du avnjuter pajen tillsammans med vaniljsås, glass eller visp.
Rabarberkompott
Du behöver
Rabarber
Äkta ekologiskt vaniljpulver
Smör
Ev flytande honung
Gör så här
Ansa och skär rabarbern i små bitar. Låt den puttra i smör, vanilj och ev honung tills den är riktigt mjuk. Servera ljummen med vispgrädde.
Trevlig höst!
Relaterade inlägg: