Har du gamla bananer som ingen vill äta? Kasta inte dem, utan använd dem till bakning. Saftiga, goda och givetvis mycket enkla bananmuffins är en klassiker hos oss när de stackars bananerna ligger där, bortglömda och bruna på fruktfatet. Tillsammans med ett glas mjölk eller en kopp te är de perfekta som ett lyxigt mellanmål för det är ju faktiskt frukt…
Bananmuffins
Du behöver
2 bananer
1 dl filmjölk
2 ägg
3/4 dl matolja
5 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
Gör så här
Mixa bananer, filmjölk, ägg och matolja i en bunke. Rör ihop de övriga ingredienserna i en annan bunke och blanda sedan allt. Häll smeten i muffinsformar och grädda ca 20 minuter i 180 grader.
Relaterade inlägg: