Janssons Frestelse
Du behöver
10 st medelstora potatisar
2 st gula lökar
200 g ansjovisfilé (eller sillfilé i ansjovisspad)
4 dl vispgrädde
3 msk ströbröd
4-6 msk smör
Gör så här
Skala potatis. Skär potatisen i tunna strimlor. Du kan också använda matberedare för att strimla potatisen. Om du använder matberedare tänk då på att skölja potatisstrimlorna i kallt vatten t.ex. i ett durkslag och låt rinna av. Skala löken och skär i tunna strimlor. Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök, ansjovis i formen, avsluta med potatis överst. Häll över ansjovisspad och grädde. Strö över lite ströbröd. Skär tunna skivor av smöret (gärna med osthyvel) och lägg ovanpå. Ställ in i mitten av ugnen i 225 grader ca 1 timme. Prova gärna med en sticka, tandpetare eller gaffel om potatisen är mjuk, då är den klar.
Vill du ha en vegetarisk Janssons kan du utesluta ansjovisen eller bara använda spadet.
Svenska Gastronomiska Akademien har förklarat namnet med att en Östermalmsfru, Elvira Stigmark, på en bjudning lät kokerskan fru Boberg döpa ansjovisgratängen till Janssons frestelse efter en film med samma namn (filmen Janssons frestelse från 1928) där Stigmarks favoritskådespelare Edvin Adolphson hade huvudrollen.Källa: Wikipedia
