Kantarell & Västerbottenrisotto
Du behöver
2 dl Avorioris
1 st Schalottenlök
2 dl Kantareller
60 g Västerbottenost
2 msk Balsamicovinäger (Bianco)
7 dl Grönsaksbuljong
Salt & Peppar
Olivolja
Örter till garnering
Gör så här
Hacka löken och fräs den i rikligt med olivolja tillsammans med svampen. Häll i riset samt balsamico och fräs i 1 min, slå på 2 dl buljong och lök och låt koka in, när det börja bli torrt så slår ni på med mer buljong tills riset blivit al dente och konsistensen krämig. Rör ner Västerbottenosten samt lite olivolja. Salta och peppra efter behov.
Nu så är det dags att lägga upp, ät denna risotto med en sallad och/eller god köttbit.
Smaklig spis!
