Skinkstek med gräddsås, kokt potatis och svartvinbärsgelé
Du behöver
1 kg skinkstek
1 st gul lök
1 st morot
1 st äpple
2 st lagerblad
1 l vatten
2,5 dl grädde
2 msk maizena (utspädd i vatten)
1 kg potatis
Smör
Salt och peppar
Svartvinbärsgelé
Gör så här
Börja med att hetta upp en gryta (gärna gjutjärn), tillsätt lite smör och bryn köttet. Salta, peppra och tillsätt löken, moroten, äpplet och lagerbladen. Slå på vattnet och låt sen sjuda i ca tre timmar. Under tiden så kan du skala potatisen och låta stå i grytan tills det är dags att börja koka den. När steken har sjudit i 3 timmar så ta ur den och sila av buljongen, slå tillbaka och reducera ner i 30 min.
Slå på grädden och koka med i 10 min, red av med maizena. Skiva upp steken och servera med såsen, potatis, gelé, pressgurka och varför inte kokta morötter och ärtor.
Smaklig spis!
