Äntligen verkar sommaren ha kommit för att stanna. Vi njuter av kvällssolen och vägrar sitta inne, mat smakar bättre utomhus! Lite tjuvstart på midsommarmat blev det ikväll, och här kommer Fredriks tips för extra goda färskpotatisar till sillen.
Färskpotatis på Fredriks vis
Färskpotatis
Salt
Färsk dill
Citronskal
En rejäl klick smör
Koka upp vatten med salt, citronskal och smör. Skrubba potatisen noga och lägg i vattnet tillsammans med dillen. Låt sjuda i ca 20 minuter. Njut tillsammans med sill, eller varför inte i sin enkelhet med en klick smör. Mmmm…
Vad planerar ni för mat på midsommar?
Ah, citronskal! Det låter gott. Jag har aldrig riktigt gillat sill, trots många försök, förrän jag smakade denna friska currysillen av min syster: 1 stor burk löksill, häll av spad, lök och kryddor 1-2 gröna äpple, skalade och hackade 1/2 strimlad purjolök, den gröna delen 1 dl majonnäs 1 dl gräddfil 1 dl creme fraiche salt, peppar och curry efter smak